Peixes

Trutas de Escabeche

receita enviada por

Fácil

Preparação:

Arranjam-se as trutas e polvilham-se com um pouco de sal. Escorrem-se, passam-se por farinha e fritam-se em azeite.
Dispõem-se as trutas num prato fundo em camadas alternadas com a cebola e os alhos cortados às rodelas finas. Regam-se com o vinho, o vinagre e um copo de água. Junta-se o louro e tempera-se de sal e pimenta.
Leva-se ao forno até a cebola estar macia. Deixa-se arrefecer e serve-se frio acompanhado com batatas.

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Composição:
2 kg de  truta
3 colher (sopa) de  farinha de trigo
3 dl de  vinho branco
3 dl de  vinagre
3 dente(s) de  alho
2 folha(s) de  louro
   sal

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