Massas, Pizzas e Tortas

Torta Purê de Batata

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Média 90' Baixo 4

Preparação:

Massa:
Colocar em uma tigela o puré de batata, o queijo gruyére, a farinha, o ovo, a noz-moscada e o sal.
Misturar até ficar homogéneo. Modelar o puré de batata em 12 discos de 1 cm de altura e 10 cm de diâmetro. Polvilhar com farinha de trigo. Untar uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite e aquecer. Coloque, aos poucos, os discos de puré e frite-os por 15 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retirar com delicadeza e reservar.

Recheio:
Colocar o queijo cottage em uma peneira e deixar escorrer bem. Em seguida, aquecer 2 colheres de sopa de azeite em uma panela, dourar o alho e acrescentar os tomates. Refogar, mexendo de vez em quando, ou até o tomate reduzir pela metade. Juntar a rúcula e refogar até murchar.
Retirar do fogo e juntar o queijo escorrido, as azeitonas, o orégão e o sal. Montar as tortas em pratos individuais em camadas alternadas de massa e recheio. Fazer duas ou três camadas de acordo com a sua preferência. Servir a torta quente ou fria. Se preferir quente, colocar no forno médio, pré aquecido, por 15 minutos, ou até esquentar.

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Composição:
3 colher (sopa) de  azeite
2 colher (sopa) de  farinha de trigo
2 chávena(s) de chá de  puré de batata
125 gr de  queijo gruyère
1 pitada(s) de  noz-moscada
1 pitada(s) de  sal
½ chávena(s) de chá de  azeitonas pretas
1 colher (sopa) de  orégãos
2 chávena(s) de chá de  queijo cottage
1 ramo(s) de  rúcula
1 dente(s) de  alho

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