Torta Mousse de Doce de Leite e Bananas Grelhadas
receita enviada por José Donato
Preparação:
Massa:
Num processador triturar a bolacha com 2 colheres de margarina e forrar uma forma de fundo amovível de 24cm. Reserve no frigorífico. (Pode triturar a bolacha e misturar à margarina à mão se preferir)
Bananas Grelhadas:
Cortar 4 bananas nanicas em fatias. Numa frigideira derreter 2 colheres de margarina e grelhar as bananas, sem deixa-las amolecer.
Disponha-as por cima da massa reservada.
Recheio:
numa panela colocar as claras e o açúcar, levar ao fogo baixo mexendo vigorosamente por 3 minutos, tirando do fogo por alguns instantes, continuando a mexer, para não cozinhar.
de seguida levar essa mistura à batedeira, batendo até dobrar de volume e esfriar, formar um merengue.
Hidrate a gelatina em 3 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 30 segundos para dissolver.
Misturar a gelatina no doce de leite e adicionar as claras em neve envolvendo suavemente. Colocar o recheio sobre as bananas e levar ao frigorífico até endurecer. (aproximadamente 2 horas)
Cobertura:
Prepare uma ganache com o chocolate e as natas. (Aquela as natas em um tachinho e verta sobre o chocolate picado, mexendo até incorporar. Cubra a tarte e volte ao frigorífico.
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