Tibornada com Batatas a Murro

Preparação:

Assa-se um bom lombo de bacalhau nas brasas, depois de demolhado. Desfaz-se em lascas.
Levam-se ao forno batatas pequenas, bem lavadas e abundantemente polvilhadas de sal. Consideram-se prontas quando se apresentarem estaladiças e esbranquiçadas de sal. Apertam-se um pouco, uma a uma (murro) e colocam-se num tacho onde já se encontra o bacalhau em lascas, o azeite, o alho e a pimenta. Tapa-se o tacho e deixa-se abafado durante 15 minutos, agitando de vez em quando.

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