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Tarteletes de Queijo

Média 45' Médio 6

Preparação:

Numa tigela, junte a farinha com o sal e a manteiga em pedacinhos. Amasse tudo muito bem com os dedos, depois esfregue a mistura entre as mãos para que fique com aspecto de areia grossa. Vá juntando colheres de água e amasse até poder formar uma bola com a massa, que deve ficar elástica. Se ficar quebradiça, junte mais um pouco de água. se ficar muito mole junte um pouco de farinha. Espalhe um pouco de farinha numa mesa bem limpa, e estenda a massa, de modo a que fique com espessura uniforme de cerca de 2 mm. Para saber a quantidade de massa para cada forminha de tartelete, coloque a forma sobre a massa e recorte com a faca um círculo um pouco mais largo. Depois coloque o círculo que recortou dentro da forma de tartelete e molde-a. Retire o excesso de massa nos bordos com a faca. Pique o fundo das tarteletes com um garfo. Introduza as tarteletes, já todas nas forminhas, no forno e deixe cozer por cerca de 15 minutos, de modo a que a massa fique mais clara, mas não aloure.
Entretanto, bata os ovos com vara de arames, junte as natas, o queijo ralado, a noz-moscada e tempere de sal e pimenta. Numa tigela esmague o queijo creme com um garfo, e junte-o depois ao preparado. Mexa bem. Coloque depois este recheio nas tarteletes e introduza-as novamente no forno, por cerca de 20 minutos. Retire quando estiverem lourinhas.

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Composição:
250 gr de  farinha de trigo
125 gr de  manteiga
3   ovos
50 gr de  queijo ralado
200 gr de  natas (creme de leite)
100 gr de  queijo creme
2 pitada(s) de  noz-moscada
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta

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