Tarte de Chocolate e Merengue

Preparação:

A massa da tarte fiz como se fazem todas as massas de tarte. Juntar os ingredientes (250gr de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, 125gr de margarina, 1 ovo e 1 pitada de sal), trabalhar rápidamente e deixar descansar por algum tempo. Depois forro uma tarteira de abrir revestida com papel de alumínio ou vegetal, espalho por cima feijão, grão ou pedrinhas para fazer peso e levo a cozer ao forno.
Depois de cozida, deixo arrefecer e recheio com o creme de chocolate que faço asssim: misturo a farinha maizena com 100gr de açúcar, junto o chocolate, entretanto derretido no microondas. Adiciono o leite que pode já estar bem quente e levo tudo ao lume até engrossar o creme. Finalmente junto as 5 gemas batidas à parte e vai de novo ao lume, mexendo sempre para que as gemas não talhem. Viro o preparado na caixa da tarte e espalho bem. Bato as 5 claras em castelo bem firme, adiciono o açúcar em pó e continuo a bater até obter a consistencia desejada. Ponho o merengue por cima do recheio, fazendo um efeito decorativo com as costas de uma colher. Vai ao forno brandinho, até que o merengue esteja dourado.

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