Sopa de Puré de Alho Francês à Minha Moda

Preparação:

A quantidade de batatas deve ser suficiente para que a sopa fique cremosa.
Cortam-se os alhos franceses em rodelas finas e de seguida de bem lavados levam-se ao lume numa panela, onde se pôs o azeite suficiente para a sopa. Deixa-se refogar, levemente. De seguida juntam-se os restantes componentes cortados em cubos. Mexe-se e acrescenta-se a água necessária, de preferência bem quente, em quantidade suficiente para cozinhar os legumes.
Se utilizar a panela de pressão em cerca de 10 minutos ficam cozidos.
Entretanto, cortam-se muito finamente, algumas folhas verdes dos alhos e levam-se ao lume só para uma fervura rápida e resevam-se.
Triture a sopa com a varinha mágica, reduzindo tudo a puré que deve ficar espesso. Tempera-se com sal a gosto e espalham-se por cima as folhas verdes.
Se gostar pode servir com pão torrado.

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