Sopas

Sopa de Favas com Arroz

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Fácil 50' Baixo 6

Preparação:

1.Comece por descascar as favas.
2.Leva ao lume um recipiente com o azeite, junte as favas um ramo de salsa e um ramo de coentros, e deixe estufar em lume brando.
3.Regue com o caldo de galinha, tape o recipiente e deixe cozinhar lentamente durante 30 minutos.
4.Passe por um passador fino, e de novo leve ao lume. Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer durante 15 minutos. Verifique se o arroz está cozido.
5.Tempere de sal e pimenta moída na altura e sirva acompanhada de pão torrado e salpicada de coentros frescos.

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Composição:
500 gr de  favas
1 ½ dl de  azeite
1 ½ Lt de  água
1   caldo de galinha
100 gr de  arroz
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta moída
1 ramo(s) de  salsa
1 ramo(s) de  coentros
q.b. de  coentros picados
q.b. de  pão torrado em cubos

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