Sopas

Sopa Cozido de Carneiro

Média 40' 4

Preparação:

Na véspera, ponha o grão a demolhar, e no dia leve-o a cozer. Separadamente, ponha a carne de carbeiro a cozer também numa panela com água e a cebola picada, as duas cenouras descascadas e cortadas m gomos, o chouriço e o toucinho. Tempere de sal. Quando a carne estiver meio cozida, junte as batatas descascadas e cortadas ao meio, a couve branca limpa e cortada em tiras grossas e os nabos também descascados e cortados. Quando estiver tudo practicamente cozido, junte a massa. Deixe acabar de cozer, rectifique de sal, e ao servir junte um raminho de hortelã. Convém ter em atenção que este cozido deve ficar bastante caldoso.

NOTA: a couve branca deve ser coração e pequena.

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Composição:
250 gr de  grão de bico
750 gr de  carneiro
2   nabo(s)
100 gr de  toucinho entremeado
150 gr de  macarronete

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