Sopas

Sopa de Cabeça de Peixe

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Preparação:

Levam-se a refogar em azeite, a cebola picada, o tomate, pelado e sem grainhas, cortado em bocados e a salsa. Quando o tomate estiver macio, adiciona-se o pimento cortado em tiras. Rega-se com a água, tempera-se de sal e assim que a água começar a ferver, introduzem-se as batatas cortadas em rodelas. Quando estas estiverem meio cozidas, junta-se a cabeça de peixe e deixa-se cozer.
Escalfam-se os ovos à parte. Corta-se o pão em fatias e coloca-se no fundo de uma terrina. Rega-se com o caldo a ferver.
Serve-se a sopa com o peixe, os ovos e as batatas à parte.

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Composição:
1 molho(s) de  salsa
1 ½ dl de  azeite
150 gr de  pão caseiro
500 gr de  batata(s)
4   ovos
2 Lt de  água
   sal
1 cabeça(s) de  peixe

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