Sopas

Sopa de Bacalhau

receita enviada por

Média 50' Alto 6

Preparação:

Cozinhar o bacalhau de seguida de demolhado. Tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas fininhas. Guardar a água em forno brando. Partir o pão para dentro de uma terrina,
juntar o bacalhau bem desfiado e água onde o cozeu. Tampar a terrina e deixar amolecer o pão. Fazer um refogado com a cebola bastante bem picada e azeite. Quando a cebola estiver
dourada adicionar o pão bem amassado com o bacalhau. ? parte, diluir o açafrão na água de cozer o bacalhau e juntar à sopa: mexer bem e temperar com bastante manteiga, salsa picada, pimenta e sal refinado.

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Composição:
2 posta(s) de  bacalhau
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
q.b. de  azeite
q.b. de  pão duro
q.b. de  açafrão
q.b. de  manteiga
q.b. de  salsa

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