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Sonhos de Bacalhau

Média 55' Baixo 4

Preparação:

Leve a água ao lume com sal, banha e casca de limão. Quando ferver retire a casca de limão, junte a farinha toda e mexa rapidamente com colher de pau, em lume médio. Mexa até que a massa se descole do fundo do tacho. Depois retire do lume e deite a massa numa tigela grande para arrefecer.
Coza o bacalhau e retire peles e espinhas. Esmague-o depois até que fique bem desfeito.
Assim que a massa estiver fria, junte os ovos um a um, amassando bem nos intervalos. A massa ficará mole mas nunca aguada! Tempere de sal e pimenta, bata-a bem e depois junte-lhe o bacalhau, cebola picadinha, alhos picadinhos e salsa picada. Leve bastante óleo a aquecer, e frite colheradas de massa no óleo quente. Quando estiverem grandes e lourinhos escorra-os. Sirva quentinhos, acabados de fritar acompanhados de uma boa salada ou com arroz de tomate.

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Composição:
½ Lt de  água
100 gr de  banha
1 colher (café) de  sal
1 casca(s) de  limão
300 gr de  farinha de trigo
6   ovos
1   cebola(s)
2 dente(s) de  alho
1 colher (sopa) de  salsa picada
q.b. de  pimenta preta

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