Doces & Sobremesas

Sericaia com Ameixas de Elvas

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Fácil 40' Médio 6

Preparação:

1.Ponha ao lume a levantar fervura 7 dl de leite.
2.Num recipiente junte as gemas com o açúcar, a raspa da casca do limão, a farinha e o restante leite, mexa tudo bastante bem.
3.Seguidamente junte o leite a ferver ao preparado das gemas, levando de seguida ao lume para engrossar tendo o cuidado de estar sempre a mexer.
4.Retire do lume e ponha o preparado a esfriar.
5.Quando morno junte as claras batidas em castelo bem firme.
6.Unte um prato especial de Sericaia com margarina, e deite aí o preparado e salpique com canela.
7.Leve ao forno temperatura 170ºC, durante 20 minutos.
8.Passado 20 minutos retire o prato do forno e faça os cortes, leve novamente ao forno durante 10 minutos para que estes possam abrir com o calor.
9.Acompanha-se com ameixas de Elvas.


Nota:
Esta deliciosa sobremesa tipicamente Alentejana, deve ser feita no próprio dia em que vai ser consumida.

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Composição:
12 colher (sopa) de  açúcar
9   ovos
7.50 dl de  leite
9 colher (sopa) de  farinha de trigo
q.b. de  canela em pó
q.b. de  margarina


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