Aves e Caça

Salada de Lebre

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Preparação:

Assa-se a lebre no forno, com sal, pimenta e a banha. Depois de frio, desfia-se toda a carne e coloca-se numa saladeira.
? parte, prepara-se o molho, misturando o azeite com o vinagre, a cebola e a salsa picadas finalmente, o sal e a pimenta. Mexe-se muito bem e rega-se a lebre.
Serve-se algumas horas depois acompanhado de batatas fritas aos palitos.

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Composição:
1   lebre
4 colher (sopa) de  banha
6 colher (sopa) de  azeite
3 colher (sopa) de  vinagre
1 molho(s) de  salsa
   sal

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