Rolo de Carne recheado

Preparação:

Para o rolo de carne:
Coze-se a cenoura inteira, sem deixar ficar mole. Reserva-se.
Coloca-se a carne num recipiente, o ovo, o pão previamente desfeito em leite com a varinha mágica, o sal, a pimenta, o colorau e mexe-se tudo muito bem até ficar ligado. Se ficar muito mole mistura-se um pouco de pão ralado.
Entretanto põe-se o preparado em cima da bancada de pedra e enrola-se com a cenoura no meio, apertando para ligar bem a carne. Reserva-se.

Para o molho:
Pica-se a cebola e o alho grosseiramente e leva-se ao lume com o azeite e o louro só até murchar a cebola. Deita-se o vinho branco e deixa-se abrir fervura. Tira-se do lume, retira-se o louro e passa-se com a varinha mágica.

Em um pirex de ir ao forno, coloca-se um pouco de molho no fundo e põe-se o rolo de carne. Deita-se o restante do molho por cima e a seguir as tiras de bacon.
Leva-se ao forno a 180ºC por cerca de 1 hora.

Pode rechear este rolo de carne com ovos cozidos ou outros vegetais ao seu gosto.

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