Carnes

A carne de que dispomos não é tão boa como seria de desejar, ou porque nos faltam pastos ou porque os esforços para apurar raças já tiveram melhores dias. No entanto, os nossos enchidos são dignos de figurar à mesa dos gastrónomos mais exigentes. � de referir, que o nosso porco, que se come de uma ponta à outra, está na base de muitas especialidades regionais. Quem consegue resistir a umas tripas à moda do Porto ou a um cabrito assado transmontano?