Peixes
Poucos países se podem gabar de ter uma variedade de peixe como a que se encontra nas nossas praças e peixarias, apesar de algumas espécies estarem a tornar-se raridades.
Quem não conhece pelo menos uma forma de confeccionar bacalhau? E quem resiste a um bom bife de atum?
161 Receitas
Bacalhau à Maria Manuela
Demolha-se o bacalhau durante 48 horas. Escorre-se e parte-se o bacalhau em quadrados. Passa-se o bacalhau por farinha e frita-se em azeite com os alhos e o louro, em lume brando, até ficar dourado....
Bacalhau à Moda de Viana
Média 45' Custo Médio 4
Demolha-se o bacalhau e lavam-se muito bem as folhas maiores da couve, mantendo-as em água fria. Envolve-se cada posta de bacalhau (não se deve secar ou enxugar o bacalhau) nas folhas de couve, de m...
Bacalhau à Moda do Alentejo
Média 60' Custo Médio 4
Mais uma receita de bacalhau baseada numa forma alentejana de o preparar.
Bacalhau à Narcisa
Fácil 30' Custo Médio 4
Receita Minhota e celebrizada por um restaurante com o mesmo nome.Uma verdadeira especialidade.
Bacalhau à Praia
Leve a cozer o bacalhau, previamente demolhado, depois limpe-o de peles e espinhas e lasque-o; pele as batatas, previamente cozidas com a casca, e corte-as em cubos pequenos. Descasque a cebola e cort...
Bacalhau à Rosa Brava
Média 85' Custo Médio 6
Este género de pratos usa-se muito no Norte do país, onde o bacalhau é "rei".
Bacalhau à Rosa do Adro
Fácil 30' Custo Médio 4
Simples, rápida e irresistível, esta receita de bacalhau.
Bacalhau à Transmontana
Fácil 40' Custo Médio 4
Receita da Região de Trás-os-montes, que associa o bacalhau ao bom presunto de Chaves.
Bacalhau à Vianense
Fácil 45' Custo Médio 4 Páscoa
1.Demolhe o bacalhau, durante 48 horas com a pele voltada para cima, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes. 2.Num tacho leve ao lume o leite, introduza o bacalhau, e deixe ferver durant...
Bacalhau à Zé do Pipo
Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo. Embora levando maionese, esta receita faz parte da culinária tradicional do Porto.
Bacalhau à Zicas
Depois de bem demolhado, escalde o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Lasque e reserve. De seguida, corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite. Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar u...
Bacalhau Albardado
Deixa-se o bacalhau de molho durante cerca de 6 horas em 7 dl de água. Depois desfaz-se em lascas. Desfaz-se o fermento na água que serviu para demolhar o bacalhau. Adiciona-se a farinha a pouco e p...
Bacalhau ao Molho Béchamel
Difícil 80' Custo Alto 8
Mais uma versão baseada no famoso bacalhau com natas bem português.
Bacalhau ao Pil-Pil
Fácil 10' Custo Médio 4 Chef2000
Pil-Pil é uma forma de se preparar um molho espanhol a base de peixe, pimenta e azeite.