Bolos e Bolinhos

Queques com Passas

receita enviada por


Fácil 30' Baixo 8

Preparação:

1.Comece por untar com margarina 12 forminhas de queques, polvilhe de farinha e reserve.
2.Num recipiente misture as sultanas com os corintos e deite por cima o vinho da madeira.
3.Na batedeira comece por pôr a bater 50 grs de açýcar com 5 gemas de ovos e a raspa da casca de um limão. Bata até obter um creme esbranquiçado.
4.Bata as claras em castelo firme, e no fim introduza 50 grs de açúcar e continue a bater até parecer massa de suspiro.
5.Para dentro de outro recipiente peneire a farinha de trigo e a farinha maizena, por cima coloque a margarina cortada em pedacinhos, com uma faca corte a margarina em cima das farinhas até obter uma areia grossa.
6.Ao creme de gemas anteriormente preparado, vamos juntar aos poucos esta massa areada e as claras em castelo. Cuidado não bater a massa, é só envolver devagar.
7.Num passador coloque os corintos e as sultanos e salpique com farinha. Sacuda o excesso e adicione à mistura.
8.Coloque a massa nas forminhas, tendo o cuidado de não as encher muito, disponha-as num tabuleiro e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 180º C mais ou menos 30 minutos. Quando passarem 20 minutos verifique o estado de cozedura.
9.Logo que cozidos, retire do forno deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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Composição:
1 cálice(s) de  vinho da Madeira
50 gr de  corintos
5   ovos
100 gr de  açúcar
100 gr de  farinha de trigo
20 gr de  amido de milho
100 gr de  margarina
q.b. de  farinha para polvilhar
50 gr de  uvas passas sultanas


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