Pães e Cia.

Queijadas de Coimbra

receita enviada por

Média 30' Médio 10

Preparação:

Massa:

1.Peneire a farinha para dentro de um recipiente, abra uma cavidade ao meio e deite aí a manteiga derretida, mas não quente.Amassa-se com a mão e com um pouco de água morna temperada de sal. Esta massa não deve ser muito trabalhada.
2.Deixe a massa descansar um pouco, e de seguida estende-se com um rolo de maneira a ficar bem fina, e forram-se forminhas, previamente untadas de manteiga.

Recheio:

1.Passam-se os queijos por uma peneira de rede fina, e misturam-se com as gemas e o açúcar, envolvendo bem , mas sem bater.
2.Deita-se este preparado nas formas previamente preparadas, vão a cozer em forno pré aquecido 160ºC, mais ou menos 25 minutos, mas verifique se estão cozidas.

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Composição:
250 gr de  açúcar
200 gr de  farinha de trigo
q.b. de  sal
25 gr de  manteiga
q.b. de  água

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