Puré de Batatas

Preparação:

Lave bem as batatas. Encha um tacho de água e leve-as a cozer em lume brando por 30 minutos. Espete com um garfo para ver se já estão cozidas. Passe-as por água fria e pele-as. Coloque o passe-vite sobre o tacho e coloque lá as batatas peladas cortadas em pedaços. Passe as batatas, juntando o leite aos poucos para ajudar a passar. Leve depois a lume brando, junte a manteiga e as natas ao puré. Adicione a gema de ovo, tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem com a colher de pau, para evitar que se agarre no fundo. Deixe aquecer bem e sirva quente.

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