Pudim de Gemas com Aroma de Laranja

Preparação:

1.Comece por fazer o caramelo, deitando numa frigideira de ferro, de preferência, 150 grs de açúcar com 4 colheres de sopa de água.
2.Logo que o caramelo esteja pronto deite-o directamente dentro da forma, fazendo rodar a forma para que o caramelo possa aderirir às paredes.Faça este trabalho de luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.
3.Num recipiente leve ao lume 400 grs. de açúcar com 2,5 dl de água e a casca da laranja. Deixe ferver durante 3 minutos.Retire e deixe esfriar.
4.Quando já estiver frio, misture-lhe as gemas.
5.Faça passar esta mistura por um passador e deite dentro da forma.
6.Leve a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180º C, durante 50 minutos, mas verifique se está cozido.
7.Quando cozido, deixe esfriar na própria forma, e de seguida coloque-o no frigorífico até à hora de desenformar, deve ser comido bem fresquinho.

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