Crustáceos e Mariscos

Polvo Guisado à Açoriana

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Preparação:

Arranja-se o polvo e corta aos bocadinhos de 3 cm. Leva-se o azeite ao lume com a cebola picada, o tomate limpo de peles e grainhas, o louro, o sal e o colorau. Quando a cebola ficar um pouco dourada, junta-se o vinho, o polvo escorrido, o alho e a malagueta. Abafa-se o tacho e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando, para não pegar. Normalmente, o polvo larga líquido suficiente, mas se necessário, adicionar um pouco mais de vinho.

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Composição:
   sal
6 dente(s) de  alho
1 dl de  azeite
3 dl de  vinho branco
1 colher (sobremesa) de  colorau
1 folha(s) de  louro
1 kg de  polvo

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