Carnes

Polpettone

receita enviada por

Média 45' Baixo 4

Preparação:

Rale a cebola e reserve.
Demolhe a fatia de pão em leite morno temperado com sal e pimenta.
Moa a vitela e o lombo de porco juntos.
Misture as carnes, 3 colheres de queijo parmesão ralado, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta.
Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mozzarela.
Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque numa travessa refratária, cubra com as 8 fatias de mozzarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão.
Leve ao forno para gratinar.

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Composição:
600 gr de  carne de vitela
3 colher (sopa) de  queijo parmesão ralado
1   gema(s) de ovo
2 colher (sopa) de  cebola(s)
1 fatia(s) de  pão de forma
q.b. de  leite
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
12 fatia(s) de  queijo mozzarella
600 gr de  molho de tomate
q.b. de  queijo parmesão ralado

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