Molhos & Temperos

Pesto Caseiro

receita enviada por


Fácil 15' Baixo

Preparação:

Coloque o manjericão, os pinhões e o alho picado num almofariz. Junte 1/2 colher (chá) de sal e pise com o pilão, até que se forme uma mistura granulosa.
Trabalhe so queijos ralados na mistura no almofariz até amolecerem. Bata a pasta com uma colher de madeira, juntando o azeite em fio, gradualmente, tal como quando faz uma maionese. Finalmente junte a manteiga amolecida e bata.
Deite o pesto preparado num frasco com tampa de enroscar e guarde no frigorífico. Quando o misturar em massa cozida, pode torná-lo um pouco mais líquido se quiser, adicionando um pouco de água quente onde cozeu a massa.

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Composição:
75 gr de  manjericão
25 gr de  pinhões
3 dente(s) de  alho
1.20 dl de  azeite
25 gr de  manteiga
q.b. de  sal


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