Aves e Caça Natal

Peru Assado com Batatas Novas

receita enviada por Maria Jesus

Média 150' Médio 8

Preparação:

Põe-se o peru (de véspera) em água, rodelas de limão e de laranja, e um pouco de sal.
No outro dia faz-se um molho a misturar 4 dentes de alho picado, sal q.b, 1 colher de chá de colorau, pimenta q.b, 1 copo de vinho branco, 1 dl de azeite, 1 colher de chá de massa de pimentão.
Barra-se o peru com este molho.
Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com rodelas de cebola, coloca-se o peru em cima com uns nozinhos de banha. Cortam-se umas batatas aos quartos. Mistura-se tudo e vai ao forno. Coze a 150 graus por mais ou menos 2 horas.