Peixe no Sal

Preparação:

Escolha um peixe de mais ou menos 2kg, inteiro, com escama e tudo.
Forre uma assadeira de 20x30 com sal grosso.
Coloque o peixe na assadeira e sobre o peixe um ramo de manjericão.
Cubra totalmente com sal grosso e leve ao forno por 30min.
Retire o sal e a pele puxando pela parte de trás. Esta sai junto com as escamas e a carne fica bem suculenta.
Sirva acompanhada por um vinho tinto seco.

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