Pêras assadas no forno com pinoli e passas e regadas com moscatel/marsala

Preparação:

Escolha 6 pêras bem maduras, parta-as ao meio e retire o miolo. Reserve.

Coloque as passas numa panelinha e cubra com o Moscatel/Marsala. Leve o líquido quase ao ponto de fervura, e desligue. Deixe as passas de molho por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume as pêras numa travessa com a parte cortada para cima. Espalhe as passas na travessa entre as metades de pêra (se ficarem por cima ao assar elas vão queimar). Derrame o Moscatel/Marsala por cima, seguido da água e suco de limão. Salpique o açúcar peneirado por cima delas, deixando que caia um pouco entre elas. Coloque a travessa no forno e asse por 45 minutos, ou até que as pêras fiquem bem macias, enrugadinhas nas bordas. De vez em quando regue as pêras com um pouco do Moscatel/Marsala. Quando o tempo no forno chegar na metade jogue os pinolis por cima.

Sirva as pêras em temperatura ambiente com um pouco de iogurte.

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