Peixes

Pataniscas de Bacalhau à Nortenha

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Pataniscas de Bacalhau à Nortenha - Foto 1

Média 70' Médio 6

Preparação:

Coza o bacalhau e depois de esfriar, desfie-o e reserve.
Faça um polme com farinha, água e as 2 gemas de ovo. Junte o dente de alho picadinho, uma cebola pequena finamente picada e um fio de azeite. Escalde com um pouco da água de cozer o bacalhau. Junte as claras em castelo e deixe o polme a descansar cerca de meia hora. Junte então o bacalhau desfiado e a salsa picadinha. Depois é só fritar e dispor em papel absorvente para que fiquem bem sequinhas. Pode utilizar como refeição acompanhando com um arroz a seu gosto ou então como petisco.

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Composição:
1 posta(s) de  bacalhau demolhado
1 dente(s) de  alho
2   ovos
1 colher (sopa) de  azeite
q.b. de  salsa picada


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