Pão de Ló

Preparação:

Em primeiro lugar separam-se as gemas das claras.

Adiciona-se a água quente às gemas e, em seguida, batem-se as gemas e a água com a batedeira, até que fiquem cremosas.

Acrescenta-se lentamente 2/3 do açucar, deixando-o cair sobre a massa. Continua-se a bater até se obter uma massa grossa.

À parte, batem-se as claras e depois adiciona-se lentamente o restante açucar e sal.

Depois, envolva primeiramente 1/3 das claras batidas em castelo cuidadosamente no preparado de gemas e coloque as restantes claras por cima. Novamente à parte, misture a farinha com a farinha maizena. Peneire a mistura anterior sobre as claras em castelo.

Envolva, com cuidado, as claras batidas em castelo e a mistura de farinhas até obter uma massa homogénea.

Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal para obter uma base para o seu bolo. Em seguida, deite sobre essa mesma base a massa. Com um espátula, alise a superfície da massa.

Depois de cozida, deixe arrefecer, e fica pronta para levar à mesa!

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