Molhos & Temperos

Molho de Mostarda Completo

receita enviada por

Fácil 25' Baixo 8

Preparação:

Misturar 2 colheres (chá) de mostarda com 2 colheres (sopa) de vinho branco. Derreter a manteiga e juntar a cebola picada, deixar cozinhar um pouco sem ganhar cor. Juntar o
restante vinho branco, o caldo de peixe e o dry martini. Deixar levantar fervura e em fogo médio deixar reduzir até obter mais ou menos 250 ml. Juntar por fim as natas e deixar
levantar fervura de novo e reduzir para fogo médio, deixando cozinhar até obter 250 ml de molho ou a consistência desejada. Juntar a mistura de vinho branco com a mostarda. Retificar os temperos. Passar por um passador de rede. Juntar mais mostarda se desejar.

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Composição:
250 ml de  caldo de peixe
250 ml de  vinho branco
150 ml de  martini
q.b. de  pimenta preta
q.b. de  sal

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