Molhos & Temperos

Molho Holandês

Média 10'

Preparação:

Deite numa tigela as gemas de ovos, um pouco de sal e pimenta e 2 colheres de sopa de água fria. Misture tudo.
Coloque a tigela em banho-maria (que deve apenas borbulhar) e bata até a mistura espessar. Junte a pouco e pouco, a margarina derretida, batendo sem parar (se o molho aquecer muito, junte uma colher de água fria).
Adicione sumo de limão, batendo sempre. Depois de pronto, o molho deve ter uma consistência aveludada mas escorrer facilmente da molheira.

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Composição:

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