Mini-Espetadas de Lombinho de Porco

Preparação:

Corte o lombinho em rodelas grossas e tempere com alhos esmagados com sal, uma pitada de tomilho e uns burrifos de vinagre de maçã.
Deixe tomar do tempero por um bocado.
Entretanto trate dos acompanhamentos. Coza os grelos e salteie-os em azeite e alho.
Faça o arroz à crioula, cozendo 1 chávena de chá de arroz numa panela com 5 ou 6 chávenas de água e sal q.b.
Deve ferver sempre em lume bem forte e destapado. Ao fim de 12 ou 15 minutos (conforme o arroz) trave a fervura com 1 chávena de água fria. Escorra num passador e passe rápidamente em água fria e deixe escorrer bastante bem para ficar seco e soltinho.
Frite as rodelas do lombinho numa frigideira onde misturou azeite e banha. Deixe alourar. Feitos assim ficam muito macios e não secam.
de seguida é só armar utilizando, neste caso os famosos palitos de Penacova, feitos manualmente ou outros que tenha à mão. Utilizei tomate cereja, 1/4 de lua de laranja e 1 quadradinho de abacaxi. Se gostar pode regar com o molho em que fritou os lombinhos.
Fácil, barato e decorativo.

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