Crustáceos e Mariscos

Mexilhões Gratinados

receita enviada por

Fácil 60' Médio 4

Preparação:

1.Compre os mexilhões e ponha-os de molho em água fria, esfregue as conchas e retire-lhes as barbas.Rejeite os mexilhões que se encontrem abertos.
2.Coloque os mexilhões dentro de um tacho e regue-os com 2 dl de vinho branco, corte para dentro do tacho o alho francês, um ramo de salsa e um pé de aipo picados.
3.Leve a lume bem forte, tacho tapado, sacudindo de vez em quando, deixe cozinhar 5 minutos.
4.Deite fora todos os mexilhões que estiverem fechados.Aos outros retire uma das conchas e coloque-os numa travessa que possa ir ao forno.
5.Pique o outro ramo de salsa e os alhos e adicione a margarina previamente trabalhada com as duas colheres de sopa de vinho branco.
6.Tempere de sal e pimenta, ligue tudo bastante bem e deite uma colher deste preparado em cada concha de mexilhão.
7.Forno à temperatura de 250º C durante 5 minutos aproximadamente.

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Composição:
2 dl de  vinho branco
1   alho francês
1 pé(s) de  aipo
2 ramo(s) de  salsa
4 dente(s) de  alho
200 gr de  margarina
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta moída
2 colher (sopa) de  vinho branco

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