Mexilhões de cebolada

Preparação:

1.Comece por preparar os mexilhões, retirando-lhes todas as barbas e raspando bastante bem as suas cascas, tendo o cuidado de os lavar em várias águas.
2.Para dentro de um recipiente grande e largo de preferência, corte as cebolas às rodelas, os tomates cortados em pedacinhos e os alhos picados e uma folha de louro, adicione o azeite e leve ao lume a apurar um pouco.
3.Adicione o vinho branco, a pimenta, e deixe apurar mais um pouco.
4.Introduza os mexilhões no tacho e tape, sobre lume forte vá agitando o tacho e deixe abrir os mexilhões, nunca mais de 5 minutos, para que os mexilhões não fiquem demasiado cozidos e duros.
5.Retire os mexilhões com uma escumadeira e mantenha-os quentes.
6.Leve o tacho novamente ao lume e deixe apurar a cebolada, logo que pronta introduza dentro os mexilhões.
7.Sirva os mexilhões em travessa bem quentes.

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