Pães e Cia.

Massa Folhada

Difícil 45' Baixo

Preparação:

Peneire a farinha e 1 pitada de sal para uma tigela. Junte 1,5 dl de água aos poucos amassando muito bem até obter uma massa homogénea. Tape e deixe repousar 10 minutos. Sobre uma mesa de pedra enfarinhada, estenda a massa com o rolo, de forma a obter um quadrado. No meio coloque a margarina em pedacinhos. Dobre as pontas da massa sobre a margarina, amachuque com o rolo e estenda num rectângulo com aproximadamente 6 mm de espessura. Dobre as pontas da massa para o centro e volte a dobrar, obtendo assim 4 camadas. Retire o excesso de farinha. Dobre as pontas da massa para o centro e torne a dobrar, mas agora no sentido prependicular ao indicado anteriormente. Embrulhe a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico por 30 minutos. Depois estenda de novo a massa com um pouco de farinha e volte a repetir os passos anteriormente descritos, por mais 2 vezes.
A massa estará pronta a ser usada após ter sido estendida e dobrada por 3 vezes.

Compartilhe:

Composição:
250 gr de  farinha de trigo
1 pitada(s) de  sal
1 ½ dl de  água
250 gr de  margarina
q.b. de  farinha para polvilhar

comments powered by Disqus