Peixes

Marmitako

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Preparação:

Pica-se o alho francês, a cebola e o alho bem miudinhos e leva-se a refogar em um pouco de azeite no menu PLANCHA a 160ºC por 3 a 4 minutos.
Adiciona-se as batatas previamente descascadas e cortadas em pedaços grandes. Deixa-se fritar um pouco e junta-se um caldo de peixe e água suficiente para cobrir as batatas. Programa-se então o menu GUISO a 120ºC durante 5 minutos com a tampa fechada.
Entretanto, retira-se a pele e as espinhas do peixe, parte-se aos bocados e lava-se muito bem as amêijoas em água fria para que soltem toda a areia.
Quando acabar o menu GUISO, abre-se e coloca-se o sal, o peixe e as amêijoas. Fecha-se e deixa-se em manutenção de calor por 4 a 5 minutos.

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Composição:
½ kg de  atum
750 gr de  batata(s)
1 dente(s) de  alho
1 ramo(s) de  aipo
q.b. de  salsa
1 folha(s) de  louro
q.b. de  amêijoas


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