Maionese

Preparação:

Numa tigela, deite a gema de ovo, a mostarda e um pouco de sal e pimenta. Junta também o sumo de limão. Note que os ingredientes deverão estar todos à temperatura ambiente. Adicione aos poucos, enquanto bate com uma vara de arames, o óleo (ou azeite). Nunca pare de mexer. Quando acabar de adicionar o óleo, mexa mais um pouco e depois deixe descansar por 5 minutos.

NOTA: Para obter uma maionese bem espessa, junte um pouco mais de óleo (ou azeite) que o indicado. Para uma maionese mais fluida, junte sumo de limão depois de estar pronta.

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