Lulas Salteadas de Aipo

Preparação:

Amanhe, lave e corte em pedaços as lulas. Aproveite apenas os troncos de aipo, raspe-os bem e corte-os em pedaçinhos. Descasque a cenoura, que deve ser grande, e rale-a ou corte-a em rodelas finas. Num tacho largo ou frigideira, leve ao lume forte o óleo, e deite nele as lulas, dando-lhes uma boa fritadela, e remexendo bem. Retire-as de seguida para um prato, escorrendo-as bem. No óleo que ficou deite os alhos picadinhos, o aipo e a cenoura, deixando fritar levemente (um pouco mais que as lulas). e junte de seguida o caldo de galinha, o molho de soja, o gengibre e a maisena dissolvida num pouquinho de água. Tempere de sal e um pouco de açúcar. Junte então as lulas e os legumes, mexa deixe fervilhar um pouco, e estão prontas a servir.

NOTA: se não encontrar o gengibre fresco, use o seco ou em pó.

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