Crustáceos e Mariscos São Valentim

Lulas Gratinadas


Fácil 60' Médio 4

Preparação:

Limpe e lave muito bem as lulas e corte-as em argolas temperando-as de sal e pimenta. Deite o azeite num tacho, junte o alho esmagado e depois a cebola às rodelas e um pé de salsa. Deixe refogar até alourar um pouco, mexendo com a colher de pau para que aloure por igual. Depois de as cebolas terem alourado um pouco, junte as lulas, vinho branco, o vinho do Porto e o tomate. Mexa bem e tape para suar cerca de 1 ou 2 minutos. Deixe estufar em lume brando, acrescentando um pouco de água, se necessário, de modo a que sejam estufadas no mínimo molho possível, mas que também não seja pouco para que não se peguem ao fundo. Depois de estufadas, tire do lume e rectifique temperos: sal, pimenta e algumas gotas de molho inglês. Ferva 0,5 litros de leite. Deite a margarina num tachinho, deixe-a derreter, junte a farinha de trigo, mexa bem e adicione o leite em fio, mexendo sempre. Deixe levantar fervura, retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Está pronto o béchamel.
Misture 2/3 do béchamel nas lulas e mexa para que fique tudo bem ligado. Deite as lulas num pirex ou prato de ir ao forno. Cubra com o restante molho béchamel e alise. Polvilhe com queijo ralado (se preferir pode usar pão ralado), e por cima, espalhe algumas nozes de margarina. Conserve assim até 10 minutos antes de servir. Ligue o forno para que esteja bem quente, e 10 minutos antes de ir à mesa, leve as lulas ao forno para gratinar, ficando bem lourinhas. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou salada de legumes variados.

Compartilhe:

Composição:
1 kg de  lulas
½ dl de  azeite
1 dente(s) de  alho
1 dl de  vinho branco
4 colher (sopa) de  polpa de tomate
1 cálice(s) de  vinho do Porto
1 ramo(s) de  salsa
50 gr de  margarina
½ Lt de  leite
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta
1 pitada(s) de  noz-moscada
q.b. de  molho inglês
4 colher (sopa) de  queijo ralado


comments powered by Disqus