Crustáceos e Mariscos

Lulas Estufadas

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Fácil 60' Baixo 6

Preparação:

1.Compre as lulas arranje-as e corte-as às rodelas. As lulas deverão ser frescas, mas tambem pode fazer com lulas congeladas, o sabor será um pouco diferente.
2.Dentro da Panela de Pressão, coloque a cebola grande e os dentes de alho picados, o chouriço picado na 1.2.3., o azeite e a folha de louro sem o veio do meio, coentros picados e um pouco de açúcar.
3.Leve ao lume a estufar. Adicione as lulas cortadas e deixe estufar mais um pouco.
4.Adicione a polpa de tomate a água e o vinho branco, deixe levantar fervura.
5.Feche a panela de pressão e assim que começar a apitar, reduza o lume e deixe cozinhar por 25 minutos.
6.Passados os 25 minutos, deixe a panela perder a pressão, ou coloque a panela debaixo de água fria para arrefecer mais depressa e perder a pressão.
7.Abra a panela, certifique-se se as lulas estão cozidas e o molho grosso, tempere de sal e pimenta moída na altura.
8.Se o molho ainda não estiver grosso, coloque a panela novamente ao lume e deixe ferver até atingir o ponto desejado, ou pode engrossar o molho com um pouco de amido de milho desfeiro num pouco de caldo.
9.Sirva as lulas polvilhadas de coentros picados, e acompanhe com puré de batata, batata frita ou arroz branco.

Nota: Se as lulas forem congeladas, deixe descongelar primeiro.

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Composição:
1 ½ kg de  lulas
2 dente(s) de  alho
1 folha(s) de  louro
1 ½ dl de  azeite
1 molho(s) de  coentros
1 colher (café) de  açúcar
½ Lt de  vinho branco
½ Lt de  água
6 colher (sopa) de  polpa de tomate
q.b. de  sal


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