Crustáceos e Mariscos

Lulas com Chouriço e Alho

Média 45' 4

Preparação:

Amanhe e lave muito bem as lulas, conservando os sacos inteiros, e escorra muito bem. Corte o chouriço em tantas rodelas quantas as lulas, e meta cada rodela dentro do saco de cada lula. Normalmente não são necessários palitos para segurar pois que sendo as lulas pequeninas seguram bem o chouriço. Tempere-as com um pouco de sal. Descasque as batatas, lave-as e frite ou aloure-as. Grelhe as lulas com cuidado num grelhador de chapa frisada, sobre o lume, e vá conservando-as quentes. Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite, junte os alhos descascados, a malagueta, e as cabeças das lulas, muito bem espremidas, mexa e deixe fritar até estar tudo lourinho. Sirva as lulas com as batatas em volta e por cima as cabeças. Decore com salsa picada e rodelas de limão.

NOTA: A grelha dever ser frisada, pois se for de outro tipo, poderá ser difícil segurar as lulas.

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Composição:
1 dl de  azeite
4 dente(s) de  alho
2 ramo(s) de  salsa
1 colher (chá) de  colorau
1 ½ kg de  batatinhas

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