Carnes São Martinho

Lombo de Porco com Castanhas

receita enviada por


Média 30' Médio 6

Preparação:

1.Dentro de um pyrex que possa ir ao forno e á mesa, tempere o lombo de porco com os alhos picados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, o rosmaninho, o alecrim, os cravinhos, a pimenta em grão, o aniz estrelado e o vinho branco.Deixe marinar assim algumas horas.
2.Antes de levar o lombo a assar, adicione a banha, o cubo de galinha desfeito em 2 dl de água e as cebolas cortadas em quartos.
3.Leve a carne a assar em forno pré aquecido 200º C, durante 1Hora ou 1,30 hora. A meio da assadura introduza no molho as castanhas descongeladas.Se for necessário deite mais um pouco de vinho branco para o molho nunca secar.

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Composição:
6 dente(s) de  alho
1 cubo(s) de  caldo de galinha
5 colher (sopa) de  polpa de tomate
q.b. de  sal
10 grão(s) de  pimenta em grão
1 ramo(s) de  alecrim
q.b. de  rosmaninho
1 colher (sobremesa) de  tomilho
150 gr de  banha
½ Lt de  vinho branco
2 dl de  água
1 kg de  castanhas


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