Licor de Poejos

Preparação:

Ponha os poejos num frasco de boca larga, junte a aguardente e deixe macerar por 15 dias. Passado esse tempo, leve o açúcar ao lume num tacho, junte a água, deixe ferver 3 minutos exactos, junte depois umas gotas de limão e retire do lume. Longe do calor junte o álcool dos poejos coado. Deixe arrefecer um pouco, passe por papel de filtro e guarde em garrafas. Ao fim de outros 15 dias está no ponto.
Os poejos deverão dar ao licor uma cor alourada. Se o achar sem cor junte ainda um pouco de açúcar caramelizado, desde que não esteja muito queimado para não alterar o sabor.

NOTA: Os poejos secos podem adquirir-se em ervanárias

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