Crustáceos e Mariscos
Lagostins em Vinagrete
receita enviada por Chefe Culinárias.net
Fácil
25'
Alto
6
Preparação:
Coza os lagostins em água a ferver com bastante sal, por 5-6 minutos. Deixe esfriar a água. Uma vez frios, retire as caudas e corte em bocados, que se reservam. Faça um vinagrete com o azeite, vinagre e sal bem batidos.
Junte num recipiente a cebola bem picada e o ovo cozido picado, de seguida a pimenta e o açafrão amassado num almofariz. Deite o conhaque e introduza os bocados dos lagostins, deixando macerar por umas horas.
Sirva enfeitado com as cabeças dos lagostins.
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Composição:
1 kg de lagostins
1 copo(s) de azeite
2 ovos cozidos
1 cálice(s) de cognac
q.b. de pimenta preta moÃda
q.b. de pimenta branca
q.b. de sal
5 fio(s) de açafrão
- 3 Feijoada de Búzios
Fácil 90' Médio 4
- 4 Caril de Gambas
Fácil 60' Alto 6
- 2 Lagosta à Moda dos Açores
- 4 Amêijoas à Minha Moda
Fácil 40' Médio 6
- 2 Flans de Camarão
Média 45' Médio 4