Gnocchi (Nhoque) de Batata

Preparação:

Descasque e cozinhe a batata.
Passe-as pelo passevite para desfazê-las.
numa panela, coloque a água, a farinha peneirada, a batata e o caldo de carne. Mecha com uma colher de madeira, misture até a massa estar bem firme e consistente, mexendo sempre.

Coloque óleo numa superfície fria e lisa (de pedra por exemplo) e coloque a massa para esfriar.

Com as mãos, faça tiras da massa e corte pequenos cubinhos, envolvendo-os em farinha para que não grudem.

Enquanto isso, encha uma panela grande com água (aprox. 3/4 da panela) e coloque um fio de óleo e deixe ferver.

aos poucos, cozinhe o nhoque colocando-os na panela e retirando-os assim que eles subirem a superfície e ficarem boiando.

Coloque em um pirex de vidro e cubra com o acompanhamento de sua preferência.

Pode ampliar a quantidade, aumentando os componentes de forma equilibrada.

IMPORTANTE: Esta receita é para ser feita com uma batata grande. Se não houver uma batata grande, utilize o equivalente em batatas menores.

DICA: Também pode-se utilizar caldo de galinha ou de legumes, de acordo com o molho que pretende usar e o sabor pretendido.

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