Gelado de Café

Preparação:

Deite o café num jarro. Aqueça o leite numa caçarola, quase até ferver, e deite-o sobre o café. Deixe 4 min. em repouso.

Entretanto, numa taça grande, bata o açúcar com as gemas até estas estarem leves. Regue com o leite, batendo sempre. Coe a mistura, por um passador fino, para dentro da panela.

Cozinhe o creme em lume brando cerca de 1-2 min., mexendo até este ficar agarrado às costas da colher de madeira. Não deixe ferver. Deite num recipiente baixo, que vá ao congelador, e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Congele cerca de 2 horas, deite para uma taça e bata com um garfo até ficar cremoso. Bata as natas em chantilly e misture manualmente-as na mistura congelada.

Volte a pôr no congelador mais 1 hora, desenforme e bata novamente. Por fim, congele 3-4 horas até estar sólido. Transfira para o frigorífico durante 20 min., antes de moldar as bolas e servir.

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