Crustáceos e Mariscos

Gambas em Ninhos de Talharim

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Fácil 45' Médio 4

Preparação:

Coza o talharim numa panela, com bastante àgua temperada com sal. Escoe, passe por água fria e reserve. Coza as gambas a seu gosto, mais ou menos picantes. Cozem muito rapidamente. Descasque-as e reserve. Guarde algumas para a decoração.
Num prato, que possa ir ao forno, embora por breves minutos, faça os ninhos enrolando a massa. Reserve.
Leve a cebola a refogar no azeite, junte o tomate, pelado e sem graínhas, o alho picadinho e a salsa. Junte as gambas partidas aos bocadinhos e deixe refogar, por poucos minutos: Acrescente um pouco da água onde cozeu as gambas. Feito isto encha o centro dos ninhos com o refogado das gambas. Cubra o restante \"ninho\" com um pouquinho de queijo ralado. Decore a seu gosto.
Leve a gratinar, só o tempo de derreter o queijo. Faça uma ou mais rosinhas com a casca do tomate, que só deve pôr no prato, na altura de servir, para não \"murcharem\". Divirta-se na cozinha e surpreenda a família.

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Composição:
250 gr de  talharim
500 gr de  gambas
2 dente(s) de  alho
q.b. de  sal
q.b. de  salsa
q.b. de  piripiri
q.b. de  azeite


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