Crustáceos e Mariscos

Gambas em Molho de Caril

receita enviada por

Fácil 30' Médio 4

Preparação:

1.Deixe descongelar as gambas.
2.Prepare um caldo com a água, o vinho branco, a cenoura, a cebola, a salsa, sal e pimenta. Deixe ferver.
3.Quando levantar fervura, reduza o calor e introduza as gambas. Deixe cozer 3 minutos.Retire as gambas, deixe-as arrefecer e retire-lhes a cabeça, e descasque-as, retire os fios escuros do corpo das gambas.
4.Introduza as cabeças e cascas no caldo e deixe cozer durante 20 minutos.Depois coe o caldo e reserve.
5.Pique uma cebola, e aloure-a na margarina, em lume brando, junte o caril, e vá mexendo.
6.Adicione a farinha mexendo sempre, e depois regue com 0,5 Lt do caldo que havia reservado, deixe cozer e espessar suavemente.
7.Introduza os camarões, junte as natas, e aqueça tudo durante 2 minutos.
8.Numa frigideira aloure as rodelas de ananás em 20 gr. de margarina.
9.Sirva o camarões acompanhados com o ananás, e um arroz branco.

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Composição:
12   gambas
½ Lt de  água
2 dl de  vinho branco
3 pé(s) de  salsa
60 gr de  margarina
2 colher (chá) de  caril
4 rodela(s) de  ananás
q.b. de  sal

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