Aves e Caça

Galinha Assada à Moda dos Açores

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Fácil 4

Preparação:

Arranja-se a galinha e barra-se com sal. Coloca-se numa assadeira com a margarina e a cebola às rodelas. Leva-se ao forno a assar. de seguida de assada, corta-se em bocados que se envolvem no molho. Faz-se maionese batendo os ovos com o azeite, mistura-se o molho do assado, coado, o fígado da galinha ralado, metade de uma cebola cortada às rodelas e passada por margarina e salsa picada. Junta-se tudo e decora-se com a couve-flor cozida.

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Composição:
   sal
1 molho(s) de  salsa
1   couve-flor
3 dl de  azeite
30 gr de  margarina
1   galinha

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