Aves e Caça

Frango no Púcaro

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Preparação:

Pela-se o tomate e tiram-se as grainhas e corta-se em bocados. Esmaga-se o alho e corta-se o presunto em quadradinhos.
Coloca-se o frango arranjado num púcaro de barro juntamente com todos os componentes. Tapa-se o púcaro e leva-se a forno bem quente. Quando o frango estiver cozido, destapa-se o púcaro e deixa-se o frango alourar à superfície. Coloca-se novamente a tampa no púcaro e serve-se acompanhado com batata frita.

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Composição:
1   frango
100 gr de  presunto
2 colher (sopa) de  margarina
1 colher (sopa) de  mostarda
2 dente(s) de  alho
1 cálice(s) de  aguardente velha
1 cálice(s) de  vinho do Porto
6   passas de uva
   sal
   pimenta branca
1 dl de  vinho branco

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